Il Nostro Menù
Antipasti
Sformato di patate e cotto con salsa ai funghi porcini
Antipasto LA CASARECCIA
Selezione di formaggi di Fiuggi (Pecorino stagionato, ricotta e primo sale) Selezione di salumi D.O.P. (crudo, lonzino e salsiccia stazionata) Legumi al coccio o Trippa in umido
Misto bruschette
Pomodorini misti e menta. Olio aromatizzato al rosmarino e Ginepro. Funghi porcini
Carpaccio di Bresaola con rucola e Parmigiano
Come Papà Palmiro amava chiamarli, i primi della Casareccia, come allora, ancora si dicono "Di Gomito" dall'energia delle braccia sapienti delle nostre massaie che tutt'oggi, ogni mattina " ammassano" le nostre paste a mano per mantenere sempre vive le tradizioni e i nostri sapori.
Primi
Le Sagne
Le Fettuccine
I Maccheroncini (fini fini)
Con i nostri sughi Tradizionali..
Alla Amatriciana
Ai Funghi Porcini
Al Ragù
Al sugo di Abbacchio
(quando è possibile reperire la materia prima!!)
Cannelloni con ragù bianco, fiori di zucca, zucchine e mandorle
Grano Duro
Fusillo Spek e zucchine
Bucatini alla Amatriciana
Mezza manica alla gricia
Fusillo Spek e zucchine
Paccheri rigati con guanciale e carciofini
A richiesta alcuni dei primi potranno essere realizzati senza glutine
Secondi
Abbacchio in casseruola
Arrosto misto
Arista, abbacchio, salsiccia e pollo
Lombata di manzo
Min 300 gr
Lombata di vitella
Scaloppina ai funghi porcini
Involtino di vitello con verdure di stagione e fiordilatte
Straccetti di vitello con pere e aceto balsamico
Straccetti di vitello con rucola grana e pachino
Contorni
Grigliata di verdure di stagione
Verdure di stagione ripassate o all'agro
Patate fritte
Insalate miste
Carciofi alla romana
Dolci
Zuppa inglese
Tiramisù
Sbriciolata con crema pasticcera e scaglie di cioccolato fondente
Millefoglie ai frutti di bosco
Crostata con frutta fresca
Delizia al caffè
Dolci secchi
Rossi
Bolla D'Urbano
Pileum - Cesanese del Piglio
Il Brigante
Giacobbe - Cesanese del Piglio
Le Maestrelle
Santa Cristina - Toscana
I Bianchi
Campo Grande
Santa Cristina- Orvieto
Tellus
Falesco - Chardonnay
Ciociarella
Giacobbe - Passerina del frusinate
Rosè
Giardino
Santa Cristina - Sangiovese
Bevande
Acqua di Fiuggi
Acqua
Birra in bottiglia 0.66cl
Bibite in lattina
Caffè
Amari
Previa Richiesta La Casareccia offre altri piatti come:
Su Richiesta
Polenta al sugo di spuntature e salsicce
Gnocchetti alla fiuggina con pomodoro e tonno
Brasato al Cesanese
Guancia di vitello stufata
Pappardelle al cinghiale, lepre o capriolo